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本书汇总了我国酿酒微生物研究与应用的优秀成果，内容分为七个大板块，第一章为酿酒微生物科技发展史；第二章为酒曲微生物的研究与应用；第三章为制曲新技术、新工艺与大曲质量标准的研究；第四章为酒醅发酵与环境微生物研究与应用；第五章为老窖微生物研究与应用；第六章为酿酒微生物育种与保藏；第七章为酶制剂和活性干酵母研制与应用。

2017-3-2

中国家庭自助游99个最适合家庭旅行的地方中文在线评分

本书主要针对中国家庭的情况分成最适合情侣两人旅行、最适合带孩子旅行以及最适合陪老人旅行的地方三部分。并从中国众多旅游景点中精选最有特色、最有魅力的99个旅游地和近500个景点，系统介绍这些景点的特点以及家庭出行的指南、提示等人性化资讯，实用性极强。

2017-3-2

中国生活记忆中文在线评分

本书紧紧围绕民生主题，从百姓衣、食、住、行等方面的流行变化角度切入，选取了留存在记忆深处，着实拨动过人心的与生活有关的那些民生往事，全面反映中国民生从1949～2009间60年的时代细节变迁，展现了共和国60年的社会成长史和流行进化史。本书图文并茂，收集了民间大量珍贵、生动的老照片，是向建国60周年献礼，是一本向广大读者呈现的最美好、最精彩、最通俗的社会类文化读本。

2017-3-2

消费经济：从概念到实践：首届中国消费经济高层论坛成果汇编中文在线评分

本书作为首届中国消费经济高层论坛论文汇编，内容包括论坛大会上领导人出席和讲话照片、领导人的讲话、专家讲话和海尔杯消费经济论坛征文见报文章和获奖文章。

2017-3-2

中国极致之美100地中文在线评分

本书通过大量的图片、精美文字全面阐述了中国的名胜古迹风貌。图片精美大气，充分展现大自然及景观的美感，同时注重内容的资料性和实用性，可供美术工作者和美术爱好者参考，并给人以形象的地理风光知识。

2017-3-2

中国饮食文化中文在线评分

本书内容包括中国饮食文化概述、中国饮食文化渊源、中国饮食风味流派、中国饮食烹调技艺、中国酒文化与茶文化、中国食礼与食俗、中国饮食养生文化。

2017-3-2

中国名点(第二版) 中文在线评分

本书主要介绍膨松面团制品制作工作、水调面团制品制作工艺、油酥面团制作工作、米类面制品制作工艺及其它面团制作工艺等。

2017-3-2

中国清真饮食文化中文在线评分

《中国清真饮食文化》是一部图文并茂的大型科普读物，它熔古铸今，展示了博大精深的中国清真饮食文化，从冰封雪域到沙漠绿洲，从黄土高原到塞上江南，书中以近千张精美的图片及优美的文字再现了中国十个信仰伊斯兰教民族的饮食风情，并展示了当代清真美食，绘就了中国清真饮食文化1400多年的发展画卷。全书50余万字，内容翔实。美食美景，令人震撼！它首次提出中国清真饮食文化“以养为本、以洁为要、以德为先”的核心思想，是国内清真饮食文化的填补空白之作。书中的民族文化渊源、民族特色美食、民族食俗、饮食禁忌、饮食养生等内

2017-3-2

中国食品产业地图中文在线评分

本书为关注食品产业发展的人士而写。全书共分三篇十二章，从鸟瞰的角度，对中国食品产业进行了框架性的分析。三篇内容横跨农业、工业和服务业，延伸至资本运营与战略规划领域，集中而有侧重地反映食品产业发展的现状、特点与趋势。全书力求以信息的集成性与相对同步性，在产业分析与战略决策之间架起一座桥梁，并在内容的深入性与实用性之间取得平衡，使读者可以用最少的时间一览食品产业发展的概况。

2017-3-2

中国雕塑学会20年优秀作品回顾展作品集中文在线评分

本书收录了参加“中国雕塑学会20年优秀雕塑作品回顾展”雕塑作品数百幅，对每位参展艺术家的艺术成就、艺术经历及其艺术作品的简介等，可以说是对中国现当代雕塑艺术的一次总结性展示和经典性归纳，不仅对雕塑艺术界反观自身发展历程大有裨益，同时对雕塑艺术的社会化起到了推动作用。

2017-3-2

中国传统乳制品加工与质量控制中文在线评分

本书共5章。内容包括：中国传统乳制品的起源与历史沿革；中国传统乳制品的研究意义、发展现状与展望；中国传统乳制品的分类及加工；江米酒生产的质量控制及其凝乳机理；宫廷奶酪的工业化生产与质量控制。

2017-3-2

中国工艺美术史（第二版）中文在线评分

《中国工艺美术史》是我社15年前出版的一本科技类图书，在2001年曾修订过一次，只是增加了几页彩图，文字并未修改，此书因出版时间较久，内容有些已不太适应现代院校教学使用。第二版对部分文字进行了修改，增加了彩图，使图片内容更加丰富。

2017-3-2

中国时装画教师作品集中文在线评分

本书汇集了18位来自清华大学美术学院、北京服装学院、东华大学艺术与服装学院、天津工业大学艺术设计学院、苏州大学艺术设计学院等高等院校服装设计专业中青年教师亲手绘制的时装画作品，内容涵盖不同风格，既有传统的手绘作品，也有现代电脑技术制作的时尚插画风格，甚至运用了中国画蕴染效果的写意风格，显示了民族文化、艺术与时尚的渗透与交融。

2017-3-2

中国当代水彩画研究：东西方绘画的交汇中文在线评分

作者旨在通过对水彩画画种个性特征的分析，作系统的梳理和深入的学术思考，建立与之相适应的理论体系，加强水彩画的基础理论研究，重新引起人们的审美关注，使该画种真正体现出当代性和历史性，承担应有的使命。

2017-3-2

一学就会黄帝内经—中国式养生法中文在线评分

通过本书对中医养生智慧经典之书《黄帝内经》的解读，让读者了解怎么去遵守天地的法则，怎样去养成符合养生要求的生活规律，怎样去内观我们的五脏六腑、观看我们的气血运行和经脉畅通状况来调整我们的气血、经络以及脏腑，从而达到健康长寿的目的。

2017-3-2

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