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本书共5章。内容包括：中国传统乳制品的起源与历史沿革；中国传统乳制品的研究意义、发展现状与展望；中国传统乳制品的分类及加工；江米酒生产的质量控制及其凝乳机理；宫廷奶酪的工业化生产与质量控制。

2017-3-2

《中国清真饮食文化》是一部图文并茂的大型科普读物，它熔古铸今，展示了博大精深的中国清真饮食文化，从冰封雪域到沙漠绿洲，从黄土高原到塞上江南，书中以近千张精美的图片及优美的文字再现了中国十个信仰伊斯兰教民族的饮食风情，并展示了当代清真美食，绘就了中国清真饮食文化1400多年的发展画卷。全书50余万字，内容翔实。美食美景，令人震撼！它首次提出中国清真饮食文化“以养为本、以洁为要、以德为先”的核心思想，是国内清真饮食文化的填补空白之作。书中的民族文化渊源、民族特色美食、民族食俗、饮食禁忌、饮食养生等内

2017-3-2

中国调味品产业热点透视中文在线评分

本书宏观介绍了调味品行业的发展状况、前言科学等，就热点问题进行分析研究，共分四部分：行业专论、考察交流、业界视点和附录，对行业的发展具有积极的指导意义。

2017-3-2

中国四季游指南中文在线评分

本书按一年春夏秋冬四季(每个季节又细分为3个月)为顺序，根据景点特色又分成若干热门主题详细介绍。全书共分为20个主题800多个精华景点，是休闲度假、旅游观光首选的实用指南。

2017-3-2

消费经济：从概念到实践：首届中国消费经济高层论坛成果汇编中文在线评分

本书作为首届中国消费经济高层论坛论文汇编，内容包括论坛大会上领导人出席和讲话照片、领导人的讲话、专家讲话和海尔杯消费经济论坛征文见报文章和获奖文章。

2017-3-2

中国造纸年鉴. 2006 中文在线评分

本书全面介绍2005年中国造纸工业现状，内容包括造纸科技、教育、出版、各地方造纸企业资讯汇总、企业名录等。是一本权威的公布造纸数据等各项资讯的工具书。

2017-3-2

中国腐乳酿造（第二版）中文在线评分

本书是在《中国腐乳酿造》第一版的基础上所做的修订，共分六篇。第一篇介绍腐乳酿造相关微生物及其培养和选育；第二篇从腐乳生产机理、腐乳生产原辅材料、腐乳生产的工艺流程、中国典型腐乳酿造和新型腐乳等方面展开论述；第三篇集中概括了包括目前市场上的名优传统腐乳，以及一些具有地方特色的腐乳；第四篇阐述了腐乳生产过程与产品的检化验，以及腐乳的营养与功能性；第五篇详细描绘了腐乳生产设备以及化验仪器和设备；第六篇简要描述了厂房设计，而且添加了部分针对于生产下脚料的综合利用的案例概述。本书既具有理论深度，又具有较高

2017-3-2

中国灸法全书：典藏精品版中国灸法全书：典藏精品版中文在线评分

本书以中医理论为指导搜，并结合现代医学知识，以临床实用可靠为标标准，既有前人论述，又能反映近代临床经验和实验研究，体现出灸疗学不断发展的实际情况。本书主要介绍了灸法的起源、内容和临床治疗经验，全书内容充实，深入浅出，通俗易懂，图文并茂，让初学者一看就懂，一学就会。本书适于对灸法感兴趣的读者以及临床针灸学工作者阅读、学习。

2017-3-2

中国酒文化概论中文在线评分

本书概述中国酒文化的基本概念、研究内容和历史发展特征，把中国酒的发展成熟过程与中国文化和中国历史的进步演化过程相结合，通过中国酒的起源、类别、生产技术、国家名酒、重要人物与事典、对经济文化的贡献等多角度、多视野概要性的表述和介绍。

2017-3-2

品茶地图－品鉴中国名茶中文在线评分

西湖龙井、洞庭碧螺春、武夷大红袍、安溪铁观音、云南普洱……不管一个茶人有哪些阅读需求，最终他的需求还是会落到一个点：茶本身。名茶不单单是一种可以冲泡饮用的茶叶，他的产地、分级标准、鉴别储存、选器冲泡、产地的一些特有的茶文化、山水、历史典故和民间传说等等，都是读者喜欢了解的内容，也让我们的图书阅感更丰富的内容。

2017-3-2

骑车游中国最美线路中文在线评分

本书是为骑友提供的一本骑行参考路线指南书。是《骑车游中国》系列书稿。本书共分为基础篇、攻略篇、共享篇，内容涵盖了中国京杭大运河、海南岛、环骑宝岛台湾、江南古镇、青海湖、从秦岭到剑门关、318国道、天路青藏线、另类滇藏线等经典的15条长中短线路，所有攻略都是车友自己采写和核实，确保实用。

2017-3-2

骑车游中国中文在线评分

《骑行游中国》是骑行旅游者的权威指南。本书作者由全国各省、直辖市比较早开始骑自行车旅游，骑游范围较广，且在全国最大的自行车骑行网站和当地骑行俱乐部中有较高的知名度和威信的车友组成。书中包括的40条休闲级骑行线路，都是作者们从自己骑行过的几百条线路中，经过无数次探讨、交流、比较比较甚至争论后，最终确定下来的。他们或以民族风情和地域特色见长，或以历史文化蕴含见长，或以人文景观见长，或以自然风光见长。每条线路资讯全面，翔实，不仅有人性化的示意图，更针对精彩景点、特别看点给出贴心提示和推荐，同时，对一些

2017-3-2

多种形态的中国城市家庭消费中文在线评分

消费是一个重要的经济领域，是社会生产的最终目的。消费者，很早就引起市场各界的关注，企业生产任何产品最终都为达到销售的目的，消费者是产品的最终认购者，所以无论企业还是广告营销策划部门都紧紧围绕消费者展开调查研究，以血缘为基础的家庭自诞生以来，便一直是社会生活的核心组织之一。人的生存离不开社会的环境，家庭消费作为一个核心消费客体，互相影响，相互制约，且始终是研究消费领域的瓶颈，该书为广播学院广告学院院长黄升民主笔，以大量调查事实为依据，总结完成了这该书，对新世纪经济形态下的企业、研究单位将有很大益处

2017-3-2

多种形态的中国城市消费者中文在线评分

本书从不同的角度来比较不同类别消费者的差异，研究城市间的消费差异有助于营销者对地域消费差异的理解，从不同城市的消费特点、消费观念、生活态度以及对品牌的认知与理解类比分析中国不同城市间的消费差异。

2017-3-2

第二届中国粽子文化节文集中文在线评分

本书内容包括与本届文化节活动相关的讲话和文件论文等，具体包括：文件篇、获奖篇、论文篇。

2017-3-2

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“人之初，性本善”，儿时的学过的三字经至今还记忆犹新，可“善”的运用，在日常生活和工作中，会产生极大地影响，我们该怎样充分的应用“善”这个字呢？在本期节目中，桑郁博士将继续用他非凡的人生阅历为我们解答。
利基战略（二）

康荣平基于20多年的后发战略思考，5年多的企业调查研究，就冠军企业的成功之道提供了明确的答案--利基战略：中国企业要在全球竞争环境中立足、生存和发展，必须找到某个狭窄的业务领域--利基业务；必须通过建造竞争壁垒，不断扩展地域市场范围，逐步巩固自己的根据地。最终成为中国乃至全球单项冠军--利基目标。提出的利基战略为中国企业提供了一整套在“做什么”和“怎么做”两个层面实现差别化的思路和方法。本讲座有两大特点：一是专门为中国企业量身定制，既不谈一般性的抽象问题，也不谈启发性的外国问题，而是提供中国企业选择、设计和实施利基战略的思路和方法；二是多年积累基础上的自主创新，是融合古今中外的战略思想，实现“知行合一”的创新。因此是追求战略创新的中国企业战略决策人士的法宝。
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